◎文／黃少芬
芫荽或能阻體內積鉛
根據香港衛生署資料顯示，血鉛水平過高會導致多種疾病，如：貧血、高血壓、消化系統疾病、腎功能受損、神經系統受損、生育能力受損等結果，難怪市民人心惶惶。其實除了喝水，鉛和其他重金屬也可經由受汙染的空氣和食物進入人體，防守要多方面進行啊。
雖然坊間流傳很多飲食排毒法，有的宣稱能排走重金屬，但缺乏嚴謹的臨床驗證，效果可能不大。照我的理解，即使某種天然食品被指有排毒功能，其實不是指這個東西在你體內會直接將毒素排出體外，而是它修護或強化排毒器官，讓它們有效地執行自己的任務。所以強身健體始終是最好的排毒方法，當然這也需要攝取均衡營養。
然而有一種廉價而普遍的天然食物或許能減少體內積鉛，就是普遍市場常見的「芫荽（另稱香菜）」。日本研究員在2001年的Journal of Ethnopharmacology上發表一項研究結果，證實吃芫荽的老鼠，體內就會累積較少的鉛。但這是老鼠實驗，至於在人體內是否有相同的果效，則有待探究。我自己則相當喜歡芫荽的味道，而它本身又有非常豐富的營養素，其中含有的維他命C和胡蘿蔔素比一般蔬菜高，所以常吃無妨。古代的希臘人和羅馬人甚至視芫荽為一種治病藥物。
但極度討厭芫荽的人跟極度喜愛它的人一樣多，網路上就有很多「討厭芫荽群組」，認為它氣味如肥皂、殺蟲水，仇恨言論透過各種方法傳播開來。如果反歧視法範圍包括芫荽，它可能不至於這麼聲名狼藉！
多倫多大學的一項調查發現，東亞人口有21%討厭芫荽，中東則只有3%，芫荽原產於地中海，漢朝時才傳入中國，口味有歷史文化因素，這可能是原因吧。芫荽氣味如此惹人厭惡，原因是什麼呢？一直是個謎。有科學研究發現，討厭芫荽者天生有一組基因，使他們能聞出芫荽和肥皂都含有的一種有機化合物，然而沒有這組基因的人也會討厭芫荽，所以原因可能更複雜呢。
西方諺語有說：「某人的垃圾可能是別人的珍寶。」（One man,s trash is another man,s treasure.）帶有強烈氣味的芫荽，好像個性強烈的人，有些人受不了，有些人恨之入骨，但接受它的人，則享受到其內在價值所帶來的好處。彼得前書二章說，神所揀選的基督是寶貴的房角石，但對不信的人則是絆腳的石頭。
神真的喜歡香噴噴的烤肉？
最近我定期幫一間教會照顧兩歲以下的單親幼童，由於我嗅覺特別敏銳，經常第一時間發現有幼童需要換尿片。回顧自己的一生，我的敏銳嗅覺有相當顯赫的功績，時常多次第一時間發現火災。但嗅覺最常有的用途不是求生脫險，而是刺激食慾。我認識一個姊妹，因病毒侵害而失去嗅覺，吃什麼也吃不出味道，食慾大減。感謝神，後來她經歷神蹟醫治，嗅覺恢復正常，重拾飲食樂趣。
創世記第八章記載，在洪水毀滅全地後，挪亞返回陸地，就獻上牲畜的火祭。當耶和華聞到「馨香之氣」，就說不會再因人的緣故，咒詛全地。如果你不是基督徒，讀這經文，大概可能以為神跟我們人類一樣喜歡香噴噴的烤肉，令人難以理解。我們當然不會按字面理解，而是知道經文用了隱喻手法，表示神悅納人的獻祭、應允人的祈求。最近讀到一位猶太教學者對於這經文的解釋，激發了一些新的思考。
猶太哲學教授卡多佐（Nathan Lopes Cardozo）拉比在一篇文章中表示，聖經中有關獻祭的內容好像在說，若想得到神的接納，就要獻上香氣撲鼻的祭物，一知半解下會以為猶太教是燒香拜神的民間宗教。
他引用一位16世紀拉比的解釋說，神聞到「馨香之氣」就滿足，不是表示那祭物素質很好，讓祂十分高興，反而是表明對於神，那不過是「馨香之氣」，是預先感受到食物的味道，卻還沒開始吃呢。正如我們吃東西之前，首先會聞到氣味，然後食物才放到嘴裡，進食才是真正開始。因此，人藉著獻祭表達他的悔改，那一刻神聞到將要出現的好行為的氣味，倘若沒有日後的好行為，悔改就不算完全。
按照卡多佐拉比的觀點，耶和華聞到獻祭的馨香之氣，有一種預嘗的含義，「預嘗」在聖經中是重要的觀念。新約聖經說，我們是「嘗過神善道的滋味、覺悟（原文和「嘗過」是同一字）來世權能的人」（來六5），今天所經驗到的美善，是來世才會完全體會的福樂的預嘗，也就是說，現在讓我們開心的事、沈醉的事、歡天喜地的事，都不過是神所要賜給我們的完全福樂的一點兒而已。
為主放棄今日的福樂，被視為「犧牲」，但若能看遠一點，今日的享福應視之為「預嘗」，沒有，也不是終生遺憾。為主「犧牲」其實是很務實的選擇，因為這是回報率高到無法估計的必勝投資。
（全文蒙允轉載自《香港國度復興報》）